Agar agar je rastlinná alternatíva želatíny z červenej riasy gelidium. Najlepšie na použitie je vo forme mletého prášku, využiť sa dá v sladkej (rôzne želé) aj slanej kuchyni (napr. aspiky, hubová tlačenka…).
Málokto si uvedomuje, že želatína je živočíšneho pôvodu. Aké sú možnosti na výber, ak sa bez nej chcete zaobísť? Poďme sa pozrieť na tri alternatívy. Agar-agar Agar-agar sa získava so varením červenej … více
Na známy taliansky dezert vo vegánskej verzii budeme potrebovať rastlinné mlieko, rastlinnú smotanu, vanilkový a třninový cukor a agar-agar (rastlinná alternatíva k želatine). Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, necháme priviesť do varu … více
Ingrediencie na cesto zmiešame, nalejeme do vymasteného pekáča a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20 minút. Keď korpus vychladne, tak uvaríme puding podľa návodu, ktorý môžeme zahustiť trochou … více
1) Ak máte huby sušené, namočte do pollitra vody (aspoň na 2 hodiny) spoločne malou lyžičkou sójovej omáčky. Akonáhle nadobudnú, pokrájajte ich na tenké rezančeky. Vo výluhu rozmiešajte agar a pridajte späť … více