Potraviny

Slnečnicové semienko

05. 09. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Slunečnicová semínka jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu E a vitamínu B1 a skvělým zdrojem rostlinných bílkovin. Obsahují vysoké množství hořčíku, selenu, zinku, železa, vápníku a fosforu. Jsou jedním z nejvhodnějších zdrojů kyseliny listové, která je nezbytná pro fungování lidského organismu, zejména pro růst a obnovu buněk, nervovou soustavu a tvorbu červených krvinek.

Strukoviny v kuchyni? Prekvapí vás, kde všade sa dajú využiť

29. 08. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

Končí vaša strukovinové fantázie pri šošovke na kyslo a fazuľovom gulášu? Nechajte sa inšpirovať pestrým využitím strukovín v hlavných jedlách, nátierkach, polievkach, kašiach aj ako sladké alebo slané maškrtenie. Hlavné jedlá Hlavných … více

Potiť či nepotiť? Viete, ako na správnu prípravu baklažánu a čo z neho upiecť?

22. 08. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny V kuchyni

Baklažán je plodina pochádzajúca z Balkánu. Patrí do čeľade ľuľkovitých rastlín, čo ho z botanického hľadiska radí medzi ovocie, ale je v gastronómii považovaný za zeleninu. Hoci je nespochybniteľne chutnou a výživovo … více

Je lepek skutečně zlo? Jeho bezhlavé vyřazování může způsobit i deficit živin

18. 08. 2022 napsal/a: Lenka Špaček | rubrika: Potraviny Výživa

Patríte do tímu odmietačov lepku alebo naopak lepok neriešite? Samozrejme, pokiaľ máte alergiu či intoleranciu, je to jasné, ale moja otázka je skôr mierená na jedinca bez obmedzenia. Zaznamenali ste počas predchádzajúcich … více

Lesné bobule sú lokálnou superpotravinou. Prečo ich mať stále v zásobe?

13. 08. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny

Lesné plody sú neodmysliteľnou súčasťou našich kuchýň. Niekto si ich pestuje na záhrade, niekto si ich uloví v lese, niekto v obchode. Bez ohľadu na svoj pôvod sú malé bobuľky medzinárodnými obľúbencami. … více

Čo tak dať si karfiol? Hodí sa do placiek, ako kuskus aj na pikantné “krídielka”

08. 08. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

Podobne ako kaleráb, kel či kapusta bol aj karfiol vyšľachtený z divokej kôry. Táto hlúbová zelenina je známa vysokým obsahom draslíka, okrem neho obsahuje horčík, železo, zinok, selén a tiež veľa vitamínov … více

10 tipov, ako v kuchyni využiť orechové a semienkové maslá

05. 08. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

Orechové a semienkové maslá sú často vnímané ako zdravšia forma maškrtenia. Ale ich využitie môže byť oveľa širšie a každodennejšie. Akým spôsobom? Dozviete sa v nasledujúcich riadkoch. Mimochodom, kvôli legislatíve musia výrobcovia … více

Edamame: sójové fazuľky, ktoré vylepšia sáláty, polievky aj misky hojnosti

03. 08. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Edamame budete najskôr poznať z rôznych zahraničných blogov, instagramových fotiek misiek hojnosti a možno aj z niektorých vegánskych bistier, zameraných na ázijskú kuchyňu. Zatiaľ čo v východných ázijských krajinách sa konzumujú už … více

Kokosový olej - rozplývá se na jazyku, klouže po kůži

Kokosový olej – rozplýva sa na jazyku, kĺže po koži, čistí zuby

28. 07. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Eko Bio Domov Potraviny

Kokosový olej patrí medzi najskloňovanejšie potraviny dneška. Je skvelý v studenej (raw krémy) aj teplej kuchyni (stabilný aj pri vysokých teplotách). Výborne sa hodí aj v domácej kozmetike namiesto bežného telového krému … více

Paradajky sú nepostrádateľné v kuchyniach už stovky rokov. A majú stále čím prekvapiť!

25. 07. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny V kuchyni

Rajče jedlé alebo baklažán paradajky, v súčasnosti patria medzi vôbec najpopulárnejšiu zeleninu na svete, s veľkou variabilitou farieb, tvarov a chutí. Štatistiky uvádzajú, že paradajky sa pestujú takmer vo všetkých krajinách sveta. … více

Cuketa hrá prím pri grilovaní, je stvorená pre raw špagety aj sladké pečenie

18. 07. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny V kuchyni

Cuketa, patriaca medzi tekvicovité plody, je pomerne čerstvým prírastkom v slovenskom jedálničku. Vyskytuje sa vo veľkom množstve farebných variácií, v kuchyni je obľúbená vďaka svojej neutrálnej chuti a univerzálnym možnostiam použitia. Menšie, … více

Na bielkoviny i minerály bohatý amarant oceníte skôr v kašiach ako prílohách

11. 07. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

Amarant neboli laskavec je další z pseudoobilnin pocházející z Jižní Ameriky, jež patří mezi tradiční potraviny Inků a Aztéků. Cenný je jeho vysoký obsah bílkovin, ve kterých je zastoupen také lysin, jedna z esenciálních aminokyselin, jenž v obilninách chybí, zato podobně jako quinoa neobsahuje lepek.

Poznáte umeocet? Skvele dochutí omáčky, polievku, šošovicu na kyslo aj šaláty

04. 07. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Umeocet patrí medzi skvelé dochucovadlá, typické pre japonskú kuchyňu. Do sveta sa rozšíril so záujmom o makrobiotickú stravu. Je vedľajším produktom pri fermentácii kôstkových plodov stromu ume. Tento ovocný strom je odrodou … více

Ľanové semienko poslúži do šalátov, na zahustenie jedál aj ako základ sušienok

27. 06. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

V jídelníčku většiny populace zoufale chybí a jako posyp vícezrného pečiva je prakticky nevyužitelné. O čem je řeč? O lněném semínku, v rostlinné říši králi v obsahu pro tělo nesmírně důležitých omega-3 mastných kyselin (dále O3MK). Což je přesně ta látka, kvůli které jsou tolik doporučované tučné ryby a dříve nepopulárním lžičkám rybího tuku.