Potraviny

Lieskové orechy

26. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Lískové ořechy obsahují až 62% tuků (velká část připadá na mono nenasycené mastné kyseliny), 13% bílkovin a zhruba stejné množství sacharidů. Z vitaminů dominuje B3, B6, kyselina listová a hlavně vitamín E, kterého obsahuje až 23,9 mg. Z minerálních látek převažuje hořčík 285 mg, fosfor 312 mg, fosfor 312 mg (na 100g).

Čirok je stvorený pre bezlepkové pečenie, výživné raňajky aj lahodné rizoto

18. 11. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny V kuchyni

Čo je čirok? Pre mnohých z nás je čírok tajuplná plodina, o ktorej sme počuli v súvislosti s bezlepkovou stravou, ale vlastne už ďalej nevieme, ako cirok chutí, ako ho použiť a … více

Datle

15. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Datle dozrievajú na datľovej palme. Plody dozrievajú vo veľkých trsoch, dlhé sú 3-7 cm av priemere majú 2-3 cm. Existuje mnoho odrôd datlí, za tú najlepšiu je považovaná “medjool”, s veľkými a … více

Po kakau chutnajúcí karob je nabitý minerály

10. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Karob, známý také pod jménem svatojánský chléb, se vyrábí mletím lusků rohovníku obecného. Obsah bílkovin se v karobu pohybuje okolo 5 procenty, hojně jsou v něm zastoupeny vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor a železo, vitaminy A, B a D. Další výhodou zanedbatelné množství tuku a absence kofeinu, a proto se karob v mnohých receptech používá jako náhrada kakaa. Protože je bohatý na přírodní cukry a pokrmy s ním není nutné tolik doslazovat.

Ovsené vločky nie sú len na kašu. Skúste z ich lievance alebo spojivo do karbonátkov

03. 11. 2022 napsal/a: Alena Teclová | rubrika: Potraviny V kuchyni

Ovsené vločky by nemali chýbať prakticky v žiadnom jedálničku. Sú mimoriadne zdravé, ľahko dostupné a až na výnimky dobre stráviteľné. Okrem starej známej ovsenej kaše sa pridávajú aj do fašírok, polievok alebo … více

Čo tak dať si pór? Uplatníte ho v krémovej polievke aj nátierke

31. 10. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Pór alebo tiež pór patrí rodovo k cesnakom. Bol pestovaný už Egypťanmi, Grékmi a Rimanmi v staroveku. Ozime odrody dobre znášajú aj nízke teploty a skúsení záhradkári si tak môžu dopriať čestvý … více

Jednozrnká, kamut, teff a spol. Ako tieto netradičné obilniny využijete v kuchyni?

20. 10. 2022 napsal/a: Lenka Špaček | rubrika: Potraviny Výživa

Pšenicu, raž, ovos, jačmeň či ryžu pozná asi každý. Jáhly a pohánku bude pravdepodobne poznať aj väčšina ľudí a milovníci zdravého varenia či bezlepkári zaiste zaraďujú do jedálnička aj quinú či amarant. … více

Kapusta: od tradičných slovenských receptov až po ázijskú kuchyňu

17. 10. 2022 napsal/a: Dana Halušková | rubrika: Potraviny V kuchyni

Máloktorá zelenina má toľko druhov a toľko možností využitia ako práve kapusta. Skvele chutí, dodáva energiu a nesporné sú aj jej zdravotné účinky. Patrila už do jedálnička našich predkov a popularite sa … více

Fazuľa mungo? Úplná klasa, keď ide o klíčenie…

14. 10. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá | rubrika: Potraviny

Čo sú mungo? Malé fazuľky s veľkými prínosmi pre telo aj kuchyňu. To vďaka nim sa z tuzemskej šalátovej klasiky: paprika-paradajka-uhorka-razom stane šalát exotickým zážitkom. Aj keď v našich reštauráciách veľmi používané … více

Tekvicové semienka využijete do kaší, ale i na rostlinné mléko či “sezamezán”

12. 10. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Tekvicové semienka sú semenami tekvice obyčajnej. Z nej sa neskôr vyšľachtilo veľké množstvo druhov. Bežne predávané tekvicové semienka smaragdovo zelenej farby pochádzajú z tekvice olejnej, špeciálneho druhu nahosemennej tekvice, ktorá nemá šupku. … více

Kedy zbierať a ako sušiť šípky? A ako sa z nich robí legendárna šípková omáčka?

10. 10. 2022 napsal/a: redakce | rubrika: Potraviny

Šípky sú plody ruže šípkové, ktoré sa ľudovo hovorí aj ruže psie. Jedná sa o planý ker rastúci vo voľnej prírode. A práve za ním sa na jeseň organizujú početné výpravy. Ľudia … více

Ocot? Jablkový, liehový, ryžový aj balsamico. Viete, kam sa ktorý z nich hodí najlepšie?

08. 10. 2022 napsal/a: Alena Teclová | rubrika: Potraviny V kuchyni

Historické okienko Ocot sa používa po celé tisícročia. Ten vôbec prvý pravdepodobne vznikol úplnou náhodou, ale pre svoju výnimočnú chuť a vlastnosti začal byť vyrábaný vo veľkom. Najčastejšou surovinou boli jablká a … více

Chia semienka

05. 10. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Chia jsou drobná semínka šalvěje hispánské, jejichž původní domovinou je Latinská a Střední Amerika. Patřila mezi nejdůležitější plodinou Aztéků. Chia semínka jsou důležitým zdrojem bílkovin a omega 3 mastných kyselin. Díky obsahu celé řady antioxidantů, vitaminů (především řady B) a minerálních látek (vápník, železo, zinek, draslík, hořčík, fosfor) jsou řazeny mezi tzv. superpotraviny.