Nátierka hummus alebo strukovinové “karbonátky” falafel patrí medzi dve globálne najznámejšie dobroty z cíceru. Táto strukovina, v tuzemsku prezývaná rímsky hrach, sa na domácom jedálničku objavuje čoraz častejšie. Jej najrozšírenejším druhom je … více
Maca (žerucha peruánska) pochádza, ako už jej názov napovedá, z vysokohorských oblastí v Peru. Vo výžive tamojších Indiánov patrí medzi základné potraviny po tisíce rokov. Ide o tzv. adaptogén, ktorý začali pre … více
S príchodom jari prišli prvé dary prírody. Niekto sa vyšantí na vlastnej záhrade, niekto sa odváži vyraziť do divokej prírody. Pokladov na nás v prírode čaká oveľa viac, než by hocikoho napadlo … více
Divoké byliny boli dlho zabúdané, ale teraz sa zase vracajú a s obľubou používajú. Majú svoje miesto v kuchyni, kozmetike aj tradičnom ľudovom liečiteľstve. Teraz, s pribúdajúcim slniečkom, je ten správny čas … více
Pomelo si u nás v posledných rokoch s gráciou získalo svoje stále miesto. S chuťou si ho občas kúpime s vychutnáme si lúpací obrad, v ktorého cieli sa lesknú šťavnaté a svieže … více
Rejuvelac je nápoj z prekvaseného naklíčeného obilia. Jeho chuť nie je nijako výrazná, ale môže byť vhodným štartérom na výrobu fermentovaného orechového syra alebo obilnej kaše. Ostatne podobný princíp sa využíva pri … více
Dnes už nie je žiadnym tajomstvom, že život v blahobyte so sebou nesie aj určité dane. Jednou z nich je napríklad plytvanie potravinami. Záležitosť, ktorá sa týka kolektívnej spoločnosti i jedincov samotných. … více
Hoci v našich končinách pomaranče nerastú, sú neochvejnou stálicou v našom repertoári ovocia. Odšťavujeme ich, volíme ich ako rýchly olovrant a dokonca na ne s dôverou sadíme, keď prichádza nádcha. A to … více
Čo je tapioka? Tropická rastlina z Brazílie známa aj ako maniok jedlý. Koreň, ktorý sa ďalej spracováva, môžeme zjednodušene prirovnať, rovnako ako batátov, k sladkým zemiakom. Samotné hľuzy môžu dorásť až do … více
Zvlášť v zimě, kdy ze všech stran útočí bacily, je třeba podpořit obranyschopnost organismu. Kromě studených sprch, konzumace velkého množsví ovoce a zeleniny je dobré se zaměřit na některé rostliny a koření, které fungují jako přírodní antibiotika a dovedou zatočit se záněty, nachlazením nebo podpořit trávení. Tady je šest tipů na největší “borce”:
Česnek
Máte radi celer? Najčastejšou odpoveďou na túto otázku je nič nehovoriace “hmm”. Dáme si ho do polievok, občas si jeho stopkatou odrodu prihodíme do smoothie, ale skôr pre dobrý pocit, než pre … více
“Dnes som mala na obed skvelé topinambury” – ako často túto vetu počujete? Skoro by sme sa stavili, že vôbec. A to je škoda! Topinambury majú rozhodne čo ponúknuť a ani skutočnosť, … více
Kvaka alebo celým menom brukva repka kvaka, je koreňová zelenina, ktorá vám naservíruje samé výhody: ľahko sa pestuje, zasýti, má jemnú chuť, je ľahko stráviteľná a priaznivý je tiež obsah nutričných hodnôt. … více
Keď sa povie tekvica, väčšina ľudí si v dnešnej dobe predstaví oranžovú, obľúbenú Hokkaido, ktorá sa teší obľube ale až posledné roky. Predtým u nás nebola bežná. Je trochu škoda, že táto … více
Hoci sušené paradajky nie sú žiadnou novinkou, do povedomia širšej verejnosti sa aspoň v Česku dostali až v posledných pár rokoch. Treba uznať, že odvtedy sa hrdo usadila trón gastronomických obľúbencov a … více
Olivy vyvolávajú v ľuďoch dosť odlišné dojmy – jedni ich milujú, iní ich nemôžu ani cítiť. Niekto má rád iba zelené, niekto striktne čierne. Pravdou však zostáva, že olivy sú už pre … více
Aj keď slivky nepatria k plodom, ktoré máme permanentne v kuchyniach, ale navštevujú nás skôr sezónne, neuberá im táto skutočnosť na ich dôležitosti. A to ako pre jedálniček, tak aj pre náš … více
Či už ich trháte zo stromu na svojej záhrade alebo chodíte na ich zber do obchodu či na trhy, marhule a broskyne skrátka k letu neodmysliteľne patria. Sú chutné začerstva, zakomponované do … více
V rastlinnej strave majú strukoviny úplne nezastupiteľnú funkciu. Obsahujú 20 – 30 percent bielkovín, kvalitné zložité sacharidy, ktoré zasýtia na dlhú dobu, vitamínov skupiny B, minerálov ako je vápnik, horčík, železo, zinok a ďalsie. Ich vláknina má celý rad užitočných funkcií, okrem iného slúži ako prebiotikum, teda cenná výživa pre prospešné baktérie v našom črevnom mikrobiomu.
Mnoho druhov, mnoho chutí, mnoho receptov. Papriky sa dajú v kuchyni využiť na nespočetné množstvo spôsobu – a rovnako ešte veľa nových variant nájdeme. Paprika ovládla kuchyňa naprieč svetom a spôsoby stravovania … více