Thajská kuchyňa

Veľkou inšpiráciou pre vegánske varenie je aj thajská kuchyňa. Thajské jedlá sú ľahké, sladkasté a pikantné. Z korenia sa používa galangal (oddenková zelenina podobná zázvoru či kurkume), koriandrová vňať, citrónová tráva, šalotka, cesnak a rôzne druhy chilli papričiek. Pre našincov je dostupnejšie si zaobstarať niektorú karí (curry) pasca, najrozšírenejšie sú červená a zelená.

Práve thajské karí (s kokosovým mliekom, limetkovou šťavou a obvykle jazmínovou ryžou) a pad thai (vyprážané ryžové rezance s tofu a zeleninou) je možné pripraviť v mnohých kombináciách z čisto rastlinných surovín.